Determinació del grau d’acidesa del vinagre
L’alumnat de 2n de batxillerat ha realitzat l’estudi de l’acidesa de diferents vinagres comercials, alimentaris i de neteja. El mètode analític ha estat una volumetria. Les volumetries àcid-base són un mètode analític per determinar la quantitat d’un analit, àcid o bàsic, en una mostra mitjançant una reacció de neutralització per una base o un àcid, respectivament. L’acidesa d’un vinagre s’expresa com la quantitat en grams d’àcid acètic que conté per cada 100 ml de vinagre.
